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CHATEAU FAUGERES : LA CARTE D'IDENTITE DU CRU
Propriétaire : SARL Château FaugèresAppellation : Saint-Emilion Grand Cru
Surface : 37 ha
Sol : plateau calcaire (calcosols sur calcaire à astéries) datant de l’oligocène inférieur et coteau argilo-calcaire (calcosols sur molasses argilo-calcaires) datant de l’éocène supérieur et de l’oligocène.
Encépagement : 85 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon
Age moyen des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 6.000 pieds/hectare
Méthodes culturales : taille en guyot double, travail du sol et enherbement, ébourgeonnage, éclaircissages et effeuillages manuels, vendanges manuelles en cagettes, tables de tri (dont une à tri optique).
Respect de l’environnement : Viticulture naturelle
durable. Norme environnementale ISO 14001 en 2009
Vinification : remplissage des cuves par gravité,
macération préfermentaire à froid, cuves bois tronconiques
thermorégulées, fermentations malolactiques partiellement en barriques
neuves (50%), cuvaison douce de trois semaines.
Œnologue conseil : Michel Rolland
Elevage : 14 mois, 50 % en barriques neuves de chêne
français, 50% en barriques d’un vin
Production moyenne : 65 000 bouteilles (premier vin)